Är en ångugn en bra idé?

Ångugnen har redan funnits på marknaden en tid, men stryks ofta av besparingsskäl. Det är synd, eftersom ångugnen tillför en helt ny dimension för både smakupplevelse och matlagning.

Thomas Karlsen, köksexpert

Många tror att ångugnen bara lämpar sig till grönsaker och fisk, men den passar lika bra för tillagning av fågel, kött och bakverk.

Det är inte utan skäl som ångugnen under de senaste åren har blivit mer populär bland professionella kockar. När maten tillagas med ånga sker det betydligt mycket mer varsamt än med en traditionell ugn, eftersom man använder en lägre temperatur. Den varma ångan omsluter maten så att den inte blir torr, utan i stället får en fantastisk smak.

En ugn med ånga gör varken att maten blir krångligare eller mer tidskrävande att tillaga. Dessutom är ångugnen enkel att rengöra och hålla ren.

Få goda råd om vitvaror i köket

I kombination med antingen en traditionell ugn eller en mikrovågsugn får du många möjligheter att tillaga maten på olika sätt. Fördelen med kombinationsugnen är att den kombinerar ånga och varmluft, vilket får maten att smaka som på en professionell restaurang.

Du kan med fördel baka bröd i en kombinationsugn för att få en krispig yta och samtidigt undvika att bakverket blir torrt. Detsamma gäller kött, som också får en gyllene, krispig yta som ändå är saftig inuti.

Äter du ofta middagsrester är en kombinationsugn en bra vän att ha. Använder du hälften ånga och hälften varmluft undviker du att resterna blir torra och tråkiga att äta.

Läs om hållbar sopsortering

Nyttigare mat

Tillagar du din mat i ångugn bevarar du upp till 50 % fler vitaminer och mineraler jämfört med både kokning och stekning. Det beror på att många näringsämnen går förlorade när mat tillagas över 100 grader.

Mer smak

Ångugnen har fördelen att maten behåller sin saftighet och inte blir torr, vilket är lätt hänt i en traditionell ugn. Det är framför allt en fördel med grönsaker och fisk, som snabbt blir torra i en vanlig ugn.